Rezept: Kaufen Sie Teig, zerdrücken Sie zerdrückte Tomaten, fügen Sie Mozzarella hinzu und Sie haben eine hausgemachte Pizza Margherita

Für 4 Personen

Eine einfache Pizza Margherita nach neapolitanischer Art kombiniert Tomatensauce, Mozzarella-Käse und frisches Basilikum, die Farben der italienischen Flagge. Machen Sie Ihren eigenen Teig oder vereinfachen Sie die Sache mit handelsüblichem Teig aus dem Supermarkt oder der Pizzeria in Ihrer Nähe (die meisten verkaufen Ihnen ihren Teig). Anschließend eine Dose zerkleinerte Tomaten als Soße verwenden. Die Form hier ist ein großes Rechteck, das ein mit Maismehl bestäubtes randloses Backblech ausfüllt. Backen Sie es auf der untersten Schiene des Ofens, sodass die Unterseite braun und knusprig wird. Sie müssen es nicht auf einen Pizzastein übertragen; Backen Sie die Pizza direkt in der Pfanne. Wenn Sie einen Stein haben, erhitzen Sie ihn 30 bis 40 Minuten im Ofen und legen Sie das Backblech auf den Stein. Machen Sie zwei davon für eine hungrige Menge.

Maismehl (zum Bestreuen)

¾

Tasse zerdrückte Tomaten

¼

Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mehl (zum Bestreuen)

1

handelsüblichen Pizzateig bei Zimmertemperatur zerstoßen

6

Unzen frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten

¼

Tasse frisch geriebener Parmesankäse

1

Zweig frische Basilikumblätter, 8 zerrissen, 8 ganz übrig zum Garnieren

1. Stellen Sie einen Rost auf die unterste Ebene des Ofens. Stellen Sie den Ofen auf 475 Grad ein. Bestreuen Sie ein großes randloses Backblech (ca. 38 x 33 cm) mit Maismehl.

2. In einer Schüssel Tomaten, Oregano und jeweils eine großzügige Prise Salz und Pfeffer vermengen. Abschmecken und nach Belieben noch mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.

3. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Den Teig darauflegen und den Teig bemehlen. Den Teig mit einem Nudelholz flach drücken und dabei von der Mitte zum Rand hin ausrollen. Heben Sie den Teig an und halten Sie ihn an einer Kante fest. Drehen Sie ihn dann wie ein Lenkrad, damit er durch die Schwerkraft stärker gedehnt wird. Legen Sie den Teig flach und dehnen Sie ihn vorsichtig weiter, bis er eine große rechteckige Form (mit etwas dickerem Rand) von etwa 15 x 12 Zoll hat. Sollten sich Löcher bilden, drücken Sie den Teig zusammen, um sie zu verschließen. Heben Sie den Teig an und legen Sie ihn schnell mittig auf das Backblech. Dehnen Sie alle zerknitterten Stellen aus. Der Teig sollte die Form fast vollständig ausfüllen.

4. Geben Sie die Tomatenmischung auf den Teig und verteilen Sie sie mit der Rückseite des Löffels. Lassen Sie dabei einen 2,5 cm breiten Rand frei. Mit Mozzarella belegen und mit Parmesan bestreuen. Die zerzupften Basilikumblätter darüber streuen.

5. Auf die unterste Schiene des Ofens stellen. 10 bis 15 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist und der Käse Blasen wirft.

6. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Lösen Sie die Pizza mit einem flachen Metallspatel aus der Pfanne. Schieben Sie die Pizza auf ein großes Schneidebrett. Den restlichen Basilikum darüber streuen. Schneiden Sie die Pizza mit einem Pizzaschneider oder einem großen Kochmesser der Länge nach in zwei Hälften. Machen Sie 3 Schnitte quer, so dass 8 Quadrate entstehen.

Lisa Zwirn

Für 4 Personen

Eine einfache Pizza Margherita nach neapolitanischer Art kombiniert Tomatensauce, Mozzarella-Käse und frisches Basilikum, die Farben der italienischen Flagge. Machen Sie Ihren eigenen Teig oder vereinfachen Sie die Sache mit handelsüblichem Teig aus dem Supermarkt oder der Pizzeria in Ihrer Nähe (die meisten verkaufen Ihnen ihren Teig). Anschließend eine Dose zerkleinerte Tomaten als Soße verwenden. Die Form hier ist ein großes Rechteck, das ein mit Maismehl bestäubtes randloses Backblech ausfüllt. Backen Sie es auf der untersten Schiene des Ofens, sodass die Unterseite braun und knusprig wird. Sie müssen es nicht auf einen Pizzastein übertragen; Backen Sie die Pizza direkt in der Pfanne. Wenn Sie einen Stein haben, erhitzen Sie ihn 30 bis 40 Minuten im Ofen und legen Sie das Backblech auf den Stein. Machen Sie zwei davon für eine hungrige Menge.

1. Stellen Sie einen Rost auf die unterste Ebene des Ofens. Stellen Sie den Ofen auf 475 Grad ein. Bestreuen Sie ein großes randloses Backblech (ca. 38 x 33 cm) mit Maismehl.

2. In einer Schüssel Tomaten, Oregano und jeweils eine großzügige Prise Salz und Pfeffer vermengen. Abschmecken und nach Belieben noch mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.

3. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Den Teig darauflegen und den Teig bemehlen. Den Teig mit einem Nudelholz flach drücken und dabei von der Mitte zum Rand hin ausrollen. Heben Sie den Teig an und halten Sie ihn an einer Kante fest. Drehen Sie ihn dann wie ein Lenkrad, damit er durch die Schwerkraft stärker gedehnt wird. Legen Sie den Teig flach und dehnen Sie ihn vorsichtig weiter, bis er eine große rechteckige Form (mit etwas dickerem Rand) von etwa 15 x 12 Zoll hat. Sollten sich Löcher bilden, drücken Sie den Teig zusammen, um sie zu verschließen. Heben Sie den Teig an und legen Sie ihn schnell mittig auf das Backblech. Dehnen Sie alle zerknitterten Stellen aus. Der Teig sollte die Form fast vollständig ausfüllen.

4. Geben Sie die Tomatenmischung auf den Teig und verteilen Sie sie mit der Rückseite des Löffels. Lassen Sie dabei einen 2,5 cm breiten Rand frei. Mit Mozzarella belegen und mit Parmesan bestreuen. Die zerzupften Basilikumblätter darüber streuen.

5. Auf die unterste Schiene des Ofens stellen. 10 bis 15 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist und der Käse Blasen wirft.

6. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Lösen Sie die Pizza mit einem flachen Metallspatel aus der Pfanne. Schieben Sie die Pizza auf ein großes Schneidebrett. Den restlichen Basilikum darüber streuen. Schneiden Sie die Pizza mit einem Pizzaschneider oder einem großen Kochmesser der Länge nach in zwei Hälften. Machen Sie 3 Schnitte quer, so dass 8 Quadrate entstehen.Lisa Zwirn

Lisa Zwirn ist unter [email protected] erreichbar.