Diese 9 „Bib Gourmand“-Restaurants in Denver, Boulder bieten eine gute Mahlzeit zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis

Von CBSColorado.com-Mitarbeitern

29. August 2023 / 11:28 Uhr / CBS Colorado

Sie sind keine Michelin-Sterne, aber neun Restaurants in Denver und Boulder werden als „Bib Gourmand“-Restaurants ausgezeichnet. Sie werden nächsten Monat bei der MICHELIN-Guide-Zeremonie in Colorado am 12. September geehrt.

Die Bib Gourmand-Restaurants „bieten eine Mahlzeit von guter Qualität zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.“

„Die bekanntermaßen anonymen MICHELIN-Guide-Inspektoren freuen sich, diesen allerersten Colorado Bib Gourmand als Vorspeise zu enthüllen, um den Appetit des Staates auf das umfassende Sammelsurium anzuregen“, sagte Gwendal Poullennec, die internationale Direktorin der MICHELIN Guides, in einer Erklärung. „In diesen Bib-Gourmand-Restaurants können Feinschmecker eine abwechslungsreiche Küche zu einem tollen Preis genießen. Guten Appetit!“

Zusätzliche Informationen vom MICHELIN Guide Colorado:

AJ's Pit Bar-BQ (Denver; Barbecue) Die Eigentümer Amanda und Jared Leonard sowie Pitmaster Patrick Klaiber haben mit AJ's Pit Bar-BQ einen Volltreffer gelandet. Von der weiß getünchten Fassade und der Leuchtreklame bis hin zu den Picknicktischen und weißen Metallstühlen im Inneren erinnert dieser Ort an einen klassischen Tante-Emma-Grillplatz. Die Speisekarte ist ebenso traditionell und bietet ein Festmahl aus richtig geräuchertem Fleisch. Maisbrot ist einfallsreich und vertrauen Sie uns, wenn wir sagen, dass Sie die mit Vanillesoße gefüllte Version möchten.

Ash'Kara (Denver; israelische Küche) Chefkoch Reggie Dotson bietet eine Erkundung der zeitgenössischen israelischen Küche mit Einflüssen aus dem Mittelmeerraum, Nordafrika und dem Nahen Osten. Die Küche konzentriert sich auf Gemüse und berücksichtigt alle diätetischen Einschränkungen (es gibt sogar eine glutenfreie Pita-Variante), aber es gibt hier keine Spielereien, sondern nur durchdachte, vollmundige Gerichte, die mit hochwertigen Zutaten und etwas mehr Stil zubereitet werden .

Basta (Boulder; zeitgenössische Küche) Betonböden, cremefarbene Wände und eine offene Küche mit Holzofen verleihen dem Basta eine industriell-schicke Note, wo familiäre, moderne italienisch-amerikanische Küche angesagt ist. Beginnen Sie den Tag mit einer geteilten Vorspeise wie Burrata oder der seidigen Hühnerlebermousse mit Pfirsich-Mostarda, begleitet von knusprigem Brot aus der benachbarten Schwesterbäckerei Dry Storage. Von da an sind die Hauptgerichte zufriedenstellend, insbesondere das halbe Hähnchen.

The Ginger Pig (Denver; chinesische Küche) Die Geschichte hier beginnt mit der Zeit als Austauschschülerin in Peking, wo Köchin Natascha Hess von ihrer Gastfamilie die Grundlagen der chinesischen Hausmannskost erlernte und eine regelrechte kulinarische Leidenschaft entfachte. Es ist klar, dass die Zeit von Chefkoch Hess im Ausland gut genutzt wurde: Von herzhaften gekochten Schweinefleisch- und Kohlknödeln mit Chili-Öl bis hin zu gebratenem Kohl mit thailändischer Chili-Marmelade – die Küche strotzt nur so vor Geschmack, einschließlich einer gesunden Portion Schärfe.

Glo Noodle House (Denver; Ramen) Die Lage in einem gewöhnlichen Einkaufszentrum täuscht über das coole Interieur dieses Lokals hinweg, das nach der Mutter des Chefkochs/Inhabers Chris Teigland benannt ist. Die Küche verleiht dem Nudel-/Ramen-Menü einen kräftigen Geschmack. Beginnen Sie mit einem süß-herzhaften Spieß aus mariniertem Tofu, serviert mit einer Miso-Pfirsich-Marmelade und einem Mandel-Sesam-Bonbon-Crumble. Die Ramen-Optionen reichen von Miso-Speck und brühelosen Versionen bis hin zum „Death Wish“ für Gewürzliebhaber, die die Schärfe wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Hop Alley (Denver; chinesische Küche) Hop Alley bezieht sich auf den ursprünglichen Namen von Denvers Chinatown, aber dieses elegante Restaurant hat nichts Historisches. Im Einklang mit dem zeitgenössischen Look bietet die chinesische Speisekarte mit Sichuan-Anleihen moderne Adaptionen von Klassikern. Es gibt viel Originalität und kräftige Aromen, wie man sie in Gerichten wie Gai Lan sieht, einem dynamischen Teller mit gegrilltem chinesischem Brokkoli mit Schmalz und Austernsauce, abgerundet mit hausgemachtem Entensalz und knusprigen Schalotten.

La Diabla Pozole und Mezcal (Denver; mexikanische Küche) Dieser Ort in der Larimer Street von Chefkoch Jose Avila ist kein Trubel und kein Schnickschnack, sondern voller Herz. Falls der Name es nicht verrät: Pozole ist der Star der Show. Sie bieten die typischen Rojo- und Verde-Brühen sowie weiße, schwarze (mit einem rauchigen Saibling aus gerösteten Chilis) und vegetarische Brühe – wobei auf Schweinefleisch verzichtet und stattdessen Pilze und Chayote verwendet werden. Es ist eine beeindruckende Interpretation eines mexikanischen Grundnahrungsmittels. Passen Sie das Protein individuell an, entscheiden Sie sich für zartes und aromatisches Schweinefleisch und bestellen Sie einen Mezcal aus der umfangreichen Auswahl.

Mister Oso (Denver; lateinamerikanische Küche) Im Mister Oso geht es entspannt und lebhaft zu, einem kleinen, aber stilvollen Lokal mit einer kreativen Speisekarte und cleverer Küche. Chefkoch/Inhaber Blake Edmunds hat mit der Eröffnung eines zweiten Standorts in den letzten Jahren einen Volltreffer vor sich. Obwohl Tacos das Hauptgericht sein mögen, ist dies kein typisches Taqueria-Menü. Entdecken Sie stattdessen Ceviches, Salate und Gerichte mit lateinamerikanischen und internationalen Einflüssen. Alles wird familiär serviert.

Tavernetta (Denver; italienische Küche) Tavernetta ist ein absoluter Hingucker. Jedes Detail wurde sorgfältig durchdacht und gestaltet, um das Verweilen und Entspannen in diesem einzigartigen und wunderschönen Raum zu fördern. Die italienische Speisekarte orientiert sich an bekannteren Gerichten aus mehreren Regionen und die Teller sind erfrischend übersichtlich. Die Klassiker werden mit offensichtlicher Sorgfalt zubereitet, wie in einem Crostini Primavera mit einer Sauerteigbasis, geschichtet mit cremiger Stracciatella, traditionellen englischen Erbsen und herrlichem Frühlingsgrün. Knackig und frisch, es ist einfach, aber genau richtig.

VERBUNDEN: Aurora-Chefkoch sagt, die Stadt verdient die Aufmerksamkeit von Michelin

Die Mitarbeiter von CBS News Colorado berichten zuerst über Colorado. Lernen Sie das News-Team kennen oder kontaktieren Sie uns.

Erstveröffentlichung am 29. August 2023 / 11:28 Uhr

© 2023 CBS Broadcasting Inc. Alle Rechte vorbehalten.